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(2月20日)東北女子短期大学
デコレーションケーキ作りの募集について

募集要項

(1)日時及び会場
 日時:令和3年2月20日(土)9:30~12:00
 会場:東北女子短期大学第1調理実習室
【追記】当日のスケジュール
  9:00~  9:15 受付
  9:15~  9:30 身支度を整える
           エプロンと三角巾を付けてしっかりと手洗いをしましょう。
  9:30~10:00 調理の流れ、手順の説明
10:00~11:30 調理実習
           やけどやケガをしないように調理しましょう
11:30~12:00 ラッピングと後片付け
           試食時間!みんなで楽しくいただきます。
           後片付けはみんなで協力してきれいに片付けましょう!

(2)募集人数
 8組(1組最大3人まで。)
(3)申し込み締め切り
 令和3年2月15日(月)昼12時まで。
 申し込み多数の場合は抽選とし、15日午後に当社からお電話で連絡させていただきます。
【追記】
 8組の上限に達し次第、受付を終了とさせていただきます。抽選は行わず15日午後に当社からお電話で連絡のみ行います。

(4)講師
 東北女子短期大学の先生2名です。 
(5)ケーキの特徴
 ・あさゆき米粉のふんわりデコレーションケーキ
 ・特製いちごソースのしっとりパンケーキ
 甘味、酸味、風味、色合いの4つが揃った村産冬いちご「よつぼし」を使用、及び村産「あさゆき」の米粉によるグルテンフリーとなっております。
【追記】
・レシピを公開いたしました!レシピは下にスクロールしていただき、
東北女子短期大学教員 北山育子様 宮地博子様 考案 レシピ公開ページ をご覧ください。

(6)応募方法
 電話、FAX、メールのいずれかで氏名、電話番号を記入してお申し込みください。
 電話:0172-55-6016
 FAX:0172-55-6026
 メール:お問い合わせフォームより申し込みください。
※当選の連絡の際に当社からお電話差し上げますので電話番号の記入のないものは無効とさせていただきます。予めご了承ください。
(7)当日ご用意していただくもの
 マスク、エプロン、三角巾、手拭き、筆記用具、参加費用500円
 (下履は大学備付のものを使用します。)
(8)作成したケーキ
 感染症対策として、その場での飲食はせずにお持ち帰りとなります。ご家庭でお味わいください。
(9)その他
 ・当日体調不良者は欠席してください。キャンセル料はいただきません。
 ・参加費用1人500円(助け合い運動に寄付します。)
【追記】
 ・参加費は1人500円となっておりましたが、当日は無料へと変更をさせていただきます。
 ・自動車は構内の所定場所に駐車してください。

東北女子短期大学教員 北山育子様 宮地博子様 考案
レシピ公開ページ

・あさゆき米粉のふんわりデコレーションケーキケーキ

材料(直径15㎝ホール) 分量
【スポンジケーキ】
米粉(あさゆき)
ベーキングパウダー
卵黄(Mサイズ)
グラニュー糖
牛乳

卵白(Mサイズ)
グラニュー糖

【装飾】
生クリーム
砂糖
いちご(よつぼしLサイズ)
【スポンジケーキ】
70g
小さじ1
3個分
60g
大さじ2
大さじ2
3個分
35g

【装飾】
200g
20g
7~10個
【作り方】
~スポンジケーキ~
・オーブンを170℃で予熱しておく
・米粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかけておく
① 卵黄を泡だて器で溶きほぐしグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜたら、混ぜた牛乳と油を加え更によく混ぜる。
② ①に米粉とベーキングパウダーを加え、しっかりと混ぜ合わせる。
③ 別のボウルで卵白を泡立て、グラニュー糖を加え、ツノが立つまでしっかりと混ぜ合わせる。
④ ②に③の1/3量のメレンゲを加えて軽く混ぜる。残りのメレンゲを2回に分けて、更に均一になるまで混ぜ合わせる。メレンゲの泡をつぶさないように、混ぜムラが無いように混ぜる。
⑤ ケーキ型に生地を流し入れ、170℃に予熱をしたオーブンで20~25分焼く。
⑥ 焼きあがったら冷ます。
⑦ 冷めたらスポンジケーキを半分の厚さに切る。
⑧ 生クリームやいちごで装飾をする。

~生クリーム~
・生クリームと砂糖をボウルに入れて、氷水に当てながら混ぜ合わせる。
※スポンジケーキに使用する分は少し軟らかめ、絞り出し袋に入れる分は少し硬めにすると装飾がしやすい。
 

・特製 いちごソースのしっとりパンケーキ

材料(直径13㎝ 6枚分) 分量
【パンケーキ】
小麦粉
ベーキングパウダー
卵黄(Mサイズ)
牛乳
砂糖
はちみつ
バター
バニラオイル


生クリーム
砂糖

【いちごソース】
いちご(よつぼし)
グラニュー糖
レモン汁
洋酒
【パンケーキ】
120g
粉の2.5%(3g)
2個分
100ml
50g
10g
10g



200g
20g

【いちごソース】
100g
40g
小さじ2
小さじ1
【作り方】
~パンケーキ~
・米粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかけておく
・卵を卵黄と卵白に分けておく
・バターを湯せんで溶かしておく
① ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、砂糖(1/2量)とはちみつを加え、白っぽくなめらかになるまでかき混ぜる。
② ①の中に少しずつ牛乳を入れ、バニラオイルを加え振るった小麦粉を加えて混ぜる。
   混ぜた牛乳と油を加え、更によく混ぜる。
③ 別のボウルで卵白を泡立て、残りの砂糖(1/2量)でメレンゲを作り、②を入れて混ぜる。
④ 湯せんで溶かしたバターの中に、③の生地をスプーン1杯程度入れて溶かしバターとよく混ぜ合わせる。
⑤ ③の中に④を入れて、混ぜ合わせる。
⑥ 油で熱したフライパンにお玉1杯程度の生地を入れて、直径13cm程度に丸く伸ばして両面を焼く。
⑦ 生クリームやいちごで装飾をする。

~生クリーム~
・生クリームと砂糖をボウルに入れて、氷水に当てながら混ぜ合わせる。
※スポンジケーキに使用する分は少し軟らかめ、絞り出し袋に入れる分は少し硬めにすると装飾がしやすい。

~いちごソース~
・ボウルにすべての材料を入れて、700Wの電子レンジ6分程度加熱する。その際ラップはしない。
 いちごの果肉を残したい場合は、加熱時間を短くしてもよい。加熱後水をはったボウルで冷却しながら好みの硬さに整える。

お問い合わせ

いちご狩りや通販商品のことなど、
何でもお気軽にお問い合わせください。

TEL  0172-55-6016 0172-55-6016
FAX 0172-55-6026

営業時間 10:00~12:30

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